El kéfir hecho en casa se volvió furor entre los argentinos que buscan cuidar su salud digestiva, ya que se prepara con leche y nódulos de cultivo en apenas un día.

Cada vez más hogares en Argentina tienen un frasquito con kéfir fermentando en la mesada. La receta no puede ser más directa: se ponen los nódulos de kéfir en un frasco con leche, se tapa con un paño para que respire y se deja reposar 24 horas. Después se cuela, se toma la bebida y los nódulos quedan listos para el próximo ciclo.

Lo que hace tan atractiva a esta preparación es la combinación de simplicidad y beneficios. El kéfir es rico en probióticos, que ayudan al sistema digestivo, y al hacerlo en casa se evitan los conservantes y azúcares que suelen tener las versiones industriales. Los nódulos se multiplican con el tiempo, así que muchos los regalan a amigos o vecinos, generando una especie de cadena solidaria muy común en distintas ciudades del país.

El resultado final es una bebida cremosa y levemente ácida que se adapta a un montón de usos: desde tomarlo con granola hasta usarlo en lugar de leche en algunas recetas. Según Diario Río Negro, el kéfir casero se posicionó como una de las preparaciones fermentadas más fáciles y económicas que cualquier persona puede hacer en su propia cocina.